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【ABCクッキング】 秋の京都・手作り豆腐とおばんざい
今回のABCクッキングは、京都のおばんざいです。

ABCに入会して、約一年…

和食は、何となく避けてきたので、今回が日本食初
やはり、日本食は、奥が深い…

でも出し汁なんて、レンジで2分で簡単に出来ることが判明!
これだったら、毎回、御出汁取れるわ~~~。
2051.jpg


手づくり豆腐は、ぷるぷる。
豆乳ににがりを入れて、泡立たないように、マゼマゼするだけ。
超簡単!  なめらかプリンみたいで美味しかった。
2055.jpg


鶏しんじょ揚げと、黒豆ご飯。
黒豆のお汁だけで、こんなに赤くなります。
鶏しんじょに絡めているのは、上新粉。
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野菜の炊き合わせ。 お揚げの中に鶏ひき肉が、入っています。
2052.jpg

小松菜白和え。 ちょっと塩が足りない感じでした。
お豆腐用の出汁醤油を、足してちょうど良かった。
2053.jpg

抹茶ババロア。  絶品でした。
カスタードパウダーで、甘みが出たのかな?
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たまには、和食も習うべきですね。

自己流に走ってた自分に反省。
目からウロコが満載でした。
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